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食物語言學 電子書

版本

  • 軟件大小:9.6M
  • 軟件語言:中文
  • 軟件類型:國產軟件/電腦刊物
  • 軟件授權:免費軟件
  • 更新時間:2019-08-13 11:33
  • 軟件等級:4星
  • 應用平臺:WinXP, Win7, Win8, Win10
  • 軟件官網:

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小編為您推薦: 電子書 食物語言學

食物語言學pdf是一款由斯坦福大學語言學教授任韶堂編寫,闡述了目前世界上食物制作相關與文化之間的微妙關系,非常開闊眼界,相信不少美食文化愛好者會喜歡,感興趣的朋友歡迎來IT貓撲下載吧。

食物語言學電子書介紹

《食物語言學》是一部妙趣橫生,從冰激凌開始,到薯片、番茄醬,橫跨歐亞,探討食物、語言、文化傳播間關系的作品。一些日常生活的食材,從名稱就可以看出其奇異身世,如西方普遍使用的番茄醬(ketchup),這個怪異的英文單詞,其實來源于閩南語的“魚露”“chup”是閩南語中“醬”的音,而“ket”是“腌魚”的意思。材料雖完全不同,語言卻留下了歷史的痕跡。為什么原產于墨西哥,感恩節常吃的火雞(turkey),會是土耳其(Turkey)這個國家的名字?又是誰想到把鮮奶或果汁放進加了冰和鹽的木頭攪拌,發明雪酪,而雪酪又是如何演變為糖漿?后來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關系?

食物語言學 電子書

食物語言學書籍目錄

引言 001

第一章 如何看菜單 007

第二章 先上前菜 024

第三章 從醋香燉肉到炸魚薯條 040

第四章 番茄醬、雞尾酒和海盜 055

第五章 以烤面包祝酒 071

第六章 你叫誰火雞? 086

第七章 性、毒品和壽司卷 101

第八章 薯片和自我 117

第九章 色拉、調味汁以及騎士面粉 127

第十章 馬卡倫、馬卡龍、馬卡龍尼 141

第十一章 冰凍果子露、煙花和冰鎮薄荷酒 156

第十二章 這名字是不是讓我聽上去很胖? 170

第十三章 中國人為什么沒有甜點 182

尾聲 196

食物語言學高清掃描中文版書籍評價

非常精彩。任韶堂是優秀的語言學家,他以精湛的寫作技法連接了許多看似無關的菜色,揭露薯片廣告如何運作及行家如何閱讀菜單,令人手不釋卷。

任何喜歡語言、食物或對話的人,都會愛上這本書。作者學識豐富,風趣幽默,引導讀者穿過時光隧道,回到歷史上的中國、歐洲與古代波斯,探索日常食物起源。這本書提醒讀者,我們都是人類大家族的成員,透過所吃的食物產生深刻連結。讀完之后對于番茄醬、薯條或吐司必然另眼相待。

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